Recepta de col amb ghee

La col saltada amb ghee és una recepta supersenzilla.

És un recurs agraït de cuinar perquè és ràpid de fer i només requereix 2 ingredients. Tant si us agrada la col com no, us animo a tastar-la perquè les verdures cuinades de manera diferent tenen un altre gust, i segons com, podem fer un descobriment, a més d’incorporar un plat i un aliment nou. I si és que segueix sense agradar, doncs no passa res. Per provar que no sigui ;)

Per cuinar les verdures, moltes vegades, l’opció que triem per anar de pressa, i pensant també que és més saludable, és el bullit/vapor. Pot ser una opció, però ampliar el ventall de possibilitats, serà de bon grat pel nostre paladar i tots els sentits, i també segur que guanyarem nutricionalment perquè menjarem més verdura.

INGREDIENTS:
Col
Ghee
OOVE (opcional)

PROCÉS:
1/ Treure les fulles de la col i rentar-la. Podeu descartar les fulles més verdes o bé aprofitar-les. Les fulles de dins sempre són més tendres i bones, però jo intento aprofitar al màxim.
2/ Afegir ghee a la paella/cassola que saltareu la col i esperar que s’escalfi.
3/ Afegir la col
4/ Escalfar a foc mitjà vigilant que no es cremi. Jo soc una especialista a posar el foc més alt del que aniria bé per agilitzar el procés, però després surt alguna fulla cremada i he d’estriar. Millor més temps, doncs, foc mitjà i anar controlant. El temps de cocció és poc. La idea és que quedi una textura “al dente”

Ah! També hi podeu afegir un ou a la planxa o remenat.