Recepta de cananes o popets amb ceba

Avui recepta de peixet. La compra de peix de vegades és feixuga, però jo ho intento simplificar amb una compra de peix fresc més o menys mensual que després congelo i vaig racionant durant unes quantes setmanes.

Aquesta compra no és sempre la mateixa sinó que em guio per l’estat del peix i miro sobretot els preus.

Intento no anar directe als peixos més coneguts perquè per la demanda i també la pesca (l’oferta), acostumen a ser els més cars.
La darrera vegada que vaig anar a mercat hi havia dos peixos bé de preu: els popets i les cananes. Vaig agafar-ne i a partir de la mateixa base, un sofregit que comparteixo amb vosaltres els passos, en vaig preparar en dues tongades, un i altre. Seguint les recomanacions d’expertes culinàries a la cuina 😉

INGREDIENTS

Cananes o popets
OOVE
Julivert
All
Salsa de tomàquet natural

PROCÉS

1/ Netejar i rentar les cananes. En aquest procés, jo separo el cos de les potes. Del cos hi trec tot allò que hi ha a l’interior i de les potes, l’ull.
2/ Posar a la cassola les cananes ja netes i esperar que treguin l’aigua
3/ Afegir la ceba picada
4/ Afegir all i julivert picat
5/ Un cop cuita la ceba, afegir la salsa de tomàquet natural
6/ Deixar fer xup-xup
7/ Quan ja estigui fet, us recomano deixar reposar o inclús menjar l’endemà perquè estarà més confitat i bo.

No us faci por provar peixos nous, pregunteu al peixater@ i us ho agrairà tant la panxa com la butxaca.

Bon profit! 😋